Грецкий орех: посадка и уход

Грецкий орех – дерево южное, однако уже давно с успехом завоевало центр страны. Его выращивают садоводы  в средней полосе и даже в Подмосковье. Связано это не только с изменением климата, хотя зимы явно стали теплее, но и с работой селекционеров, которые вывели новые сорта этой культуры, способные расти и плодоносить не только на юге.

В этой статье я расскажу вам, почему орех грецкий, в чем его польза, как вырастить дерево из ореха  и правильно ухаживать за ним, а еще про сбор и хранение урожая.

Почему орех грецкий

Что в имени тебе моем? Название «грецкий» – это исторический след того пути, по которому к нам «пришло» это растение.

Грецкий орех (Juglans regia) родом из Средней Азии – Иран, Ирак, Афганистан, горы Тянь-Шаня. Именно оттуда он попал в Древнюю Грецию и Рим, а уже затем, через Византию и торговые пути в Европу. В Россию грецкий орех «пришел» более 1000 лет назад, завезли его греческие торговцы старинным путем – «из варяг в греки», поэтому и получило дерево такое название.

Интересно! Латинское же имя Juglans regia говорит само за себя: Jovis glans – желудь Юпитера (верховного бога римлян), и regia означает царский. Вот пазл и сложился! Царский желудь Юпитера! Имя, достойное его значимости.

Грецкий орех описание

Грецкий орех – могучее дерево. В благоприятных условиях он легко достигает 25-30 метров в высоту.

Крона молодого дерева чаще овальная, но с возрастом становится невероятно раскидистой, широкой, способной покрыть тенью значительную площадь. Это одно из самых тенистых деревьев.

У молодых деревьев кора гладкая, светло-серая. С годами она не только темнеет и становится темно-серого цвета, но и покрывается глубокими, извилистыми продольными трещинами. Они придают стволу скульптурную выразительность и создают ощущение древней мудрости.

Листья грецкого ореха имеют сложный ажур. Их невозможно спутать с другими породами. Листья крупные. Один черешок несет от 5 до 9, а иногда и до 13, отдельных листочков. Каждый листочек – овально-удлиненный, с заостренным кончиком, длиной 6-12 см. Цвет листьев – насыщенный зеленый сверху, чуть светлее снизу. Листья грецкого ореха обладают терпким, бальзамическим, очень характерным ароматом,  особенно при растирании в ладонях. Осенью крона дерева меняет цвет, и дерево вспыхивает яркими лимонно-желтыми красками. Очень красив грецкий орех осенью!

Цветение ореха – процесс интересный, но малозаметный на фоне листвы. Цветы неброские, но такие важные! Особенность грецкого ореха заключается в том, что это однодомное растение: мужские и женские цветки появляются на одном дереве.

Мужские цветы представляют собой длинные, свисающие сережки зеленоватого оттенка. Они появляются на побегах прошлого года и имеют длину до 8-12 см.

Женские цветы имеют более скромный размер и «сидят» по 2-4 штуки на верхушках молодых побегов текущего года. Выглядят  они как маленькие маковки с бахромчатыми рыльцами.

Опыление происходит ветром –  анемофилия. Так бывает, что мужские и женские цветки на одном дереве часто созревают не одновременно. Это явление дихогамии способствует перекрестному опылению и лучшему завязыванию плодов.

Плод грецкого ореха – настоящее чудо в нескольких «упаковках»! Вот ради него всё и затевалось!

Да, это не просто орешек. Это сложное образование, которое состоит из следующих элементов:

1. Наружный околоплодник (перикарп). Мясистый, толстый, зеленый. Сначала он гладкий, затем становится бугорчатым. При созревании в сентябре-октябре он буреет, растрескивается и отделяется. Сок перикарпа используется в народной медицине.
2. Внутренний околоплодник (эндокарп). Это и есть знаменитая скорлупа ореха. Она твердая, деревянистая, с двумя створками. Ее поверхность может быть почти гладкой или иметь сложный рельеф из бороздок и ямок – «морщин мудрости». Эндокарп надежно защищает ядро ореха.
3. Съедобное Ядро. Вот оно – главное сокровище! Ядро состоит из двух маслянистых, извилистых семядолей, очень редко их бывает 3 или 4. Семядоли разделены перегородками. Тонкая, но горьковатая на вкус, кожица покрывает ядро. Именно оно обладает непревзойденной питательной ценностью! Ядро богато белками, жирами (до 60-70% высококачественного масла), витаминами E и группы B, минералами (магний, калий, фосфор, цинк, железо), антиоксидантами. Вкус у него насыщенный, маслянисто-сладковатый с легкой горчинкой.

Важно! Будьте внимательны и аккуратны. Сок перикарпа обладает сильными красящими свойствами и используется как натуральный краситель. Он окрашивает кожу рук в стойкий коричневый цвет, если снимать орехи без перчаток.

Грецкий орех польза

Грецкий орех – это кладезь пользы! И она не только в ядрах, а ещё в листьях, в зеленых околоплодниках, в перегородках скорлупы и в древесине.

Настой и отвар листьев грецкого ореха – это мощное бактерицидное, противовоспалительное, вяжущее и витаминное средство. Используются для полосканий при ангине, в стоматологии, для лечения кожных заболеваний (экземы, угри), ран, при желудочно-кишечных расстройствах. Знаменитое средство от потливости ног!

Околоплодники, которые зеленые, являются источником юглона – вещества с сильным антибактериальным, противогрибковым и противоглистным действием. Используются в настойках и отварах. Из них делают знаменитое варенье из зеленых грецких орехов.

Интересный факт! Грецкий орех выделяет юглон не только через плоды (зеленые околоплодники), но и через корни и листья.

Это вещество подавляет рост растений под кроной грецкого ореха, по сути, запускает природный механизм борьбы за ресурсы. Именно, поэтому под ореховыми деревьями всегда «чистый» приствольный круг.

Перегородки скорлупы используются в народной медицине, чаще всего в виде настоек, при заболеваниях щитовидной железы, суставов, как успокаивающее средство.

Древесина грецкого ореха – это отдельная ценная история! Она имеет красивую текстуру и цвет от серого до темно-коричневого. Древесина высоко ценится в мебельном и столярном производстве, для изготовления шпона, прикладов оружия, художественных изделий.

Очень высоко ценится масло из грецкого ореха. Оно используется не только в кулинарии, но и в живописи, в качестве основы для масляных красок, а также в парфюмерии и медицине.

Интересный факт! Грецкий орех – настоящий долгожитель! Отдельные деревья живут 400, а в идеальных условиях – до 1000 лет и более, продолжая плодоносить!

Как вырастить грецкий орех

Грецкий орех можно вырастить двумя способами:

• из саженцев;
• из семян.

Первый способ проще, но более затратный в финансовом плане, а второй немного сложнее, зато почти ничего не будет стоить, кроме покупки орехов!

Я предлагаю вам рассмотреть оба способа выращивания. И начну я с семенного варианта размножения грецкого ореха.

Как вырастить грецкий орех в домашних условиях

Да, все правильно, выращивание грецкого ореха из семян начинается в домашних условиях. Вырастить могучее дерево из семени, из ореха, – увлекательный, но требующий терпения процесс. И первое, что нужно сделать, это выбрать семена.

Грецкие орехи для посадки

Лучше всего использовать свежие, созревшие орехи урожая текущего года. Их можно собрать самостоятельно осенью в сентябре-октябре под здоровым, урожайным деревом в вашем регионе. В этом случае они точно будут адаптированы к местному климату.

Совет! Не используйте орехи из магазина! Они чаще всего пересушены или термически обработаны.

Важно выбрать для посадки орехи хорошего качества. Они должны быть тяжелые с ровной, неповрежденной скорлупой, без трещин, дырок, плесени. Выбирайте самые крупные и спелые орехи! Околоплодник (зеленая кожура) должен легко отделяться или уже быть снят.

Помните, что растения, выросшие из семян, не всегда повторяют сортовые качества материнского растения. Поэтому можно получить дерево с плодами меньших размеров, толщиной скорлупы и зимостойкостью отличающееся от материнского. Но, тем не менее, шанс получить хорошее дерево есть. Если есть возможность, узнайте сорт грецкого ореха, чьи семена вы будете сажать.

Что делать дальше?

Орехи, теперь и далее семена, нужно очистить и просушить. Для этого тщательно удалите весь околоплодник, ту самую зеленую кожуру. Затем промойте очищенные орехи в проточной воде.

Внимание! Используйте резиновые перчатки, так как сок сильно красится в коричневый цвет. Берегите руки!

Переходим  к сушке. Разложите орехи в один слой в хорошо проветриваемом, тенистом месте, например, на террасе или веранде. Никогда не сушите на солнце!

Сушка займет примерно 3 дня. Её цель – убрать излишнюю поверхностную влагу и немного подсушить внешние слои ядра, чтобы предотвратить плесень. Орехи не должны быть пересушены внутри! Они должны оставаться тяжелыми.

Следующий этап, и он, пожалуй, самый главный, – это стратификация или имитация зимы.

Это обязательный процесс для успешного прорастания грецкого ореха. Без него семена либо не взойдут вовсе, либо взойдут очень поздно и недружно. Стратификация обычно занимает 90-120 дней (3-4 месяца). Поэтому начинать нужно так, чтобы к моменту весенней посадки в апреле-мае она была завершена.

Как подготовить семена грецких орехов к посадке

Ключ к успеху – правильная подготовка семян, которая имитирует естественные зимние условия и способствует пробуждению зародыша ореха.

Есть несколько способов, которые помогут семенам дружно и быстро взойти.

Способ 1: холодная стратификация во влажном субстрате

Этот способ потребует от вас некоторых усилий, зато он более надежный. Субстрат –  это чистый, влажный материал. Но не мокрый!

Лучшие варианты:

1. Речной песок, промытый и прокаленный в духовке для обеззараживания.
2. Опилки лиственных пород, нельзя использовать хвойные!
3. Мох сфагнум.
4. Вермикулит или перлит, можно всегда купить в магазине.
5. Смесь песка и опилок.

Засыпьте субстрат в подходящую емкость, например, в пластиковый контейнер с крышкой и с отверстиями для вентиляции!

Увлажните субстрат до состояния, когда при сжатии в руке из него не течет вода, но комок сохраняет форму. Слой субстрата может составлять 5-7 см. На него – слой орехов. Старайтесь выкладывать орехи так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху насыпьте еще слой субстрата примерно 5 см. Емкость поставьте в прохладное место. Оптимальная температура для стратификации грецких орехов +1-5°С.

Совет! Идеально подходит нижняя полка холодильника. Главное – стабильный холод выше нуля, но ниже +7°C. Субстрат должен оставаться слегка влажным на протяжении всего срока.

В течение 3-3,5 месяцев раз в две недели проверяйте емкость. Если субстрат начал подсыхать, опрыскайте его водой из пульверизатора и снова поставьте в прохладное место. Если появилась плесень – аккуратно удалите пораженные орехи, остальные промойте в слабом растворе марганцовки, а субстрат замените свежим. Еще важно, 1 раз в 2-3 недели открывать емкость на 10-15 минут для проветривания.

Когда начинать стратификацию орехов?

Высаживать подготовленные орехи в открытый грунт можно в конце апреля – начале мая, когда установятся положительные температуры. Следовательно, отправлять орехи на стратификацию, которая длится около 100 дней (90-120), следует во второй половине января. Ориентируйтесь на сроки в вашем регионе: стратификацию начинают так, чтобы закончить её к концу апреля.

Способ 2: тепло-холодная стратификация

Этот способ ближе всего к естественным условиям.

Если у вас орехи с тонкой скорлупой, то им вряд ли подойдет первый способ стратификации. За несколько месяцев нахождения во влажной среде они могут просто сгнить. По этой причине для таких орехов лучше использовать второй способ.

Второй способ можно разделить на 2 этапа:

• теплый;
• холодный.

Этап 1 – теплый. Уложите орехи в подходящую емкость и залейте водой с температурой 45-50°С. Накройте крышкой с отверстиями и поставьте в теплое место, например, около батареи.

Через 2 дня воду слейте. Поместите подготовленные  орехи во влажный субстрат, как в первом способе. Храните емкость с орехами при комнатной температуре +18-22°C в течение 1-2 месяцев. В это время периодически увлажняйте субстрат и проветривайте. На этом этапе начинается подготовка биохимических процессов внутри семян.

В емкости  с орехами постоянно должен быть повышенный уровень влажности, но при этом орехи не должны плавать в воде, в противном случае они могут заплесневеть, и их придется выкинуть.

Этап 2 – холодный. Поместите емкость в холодные условия  с температурой +1-5°C, например, в холодильник. Там орехи проведут оставшиеся 60-90 дней. Общая длительность стратификации в любом случае будет  90-120 дней. Ухаживайте за посевным материалом так же, как в 1 способе. Второй способ стратификации имеет преимущество в том, что ускоряет процесс прорастания орехов.

Какие признаки готовности орехов к посадке?

У многих орехов скорлупа на «носике» (остром конце ореха) треснет, и будет виден белый корешок зародыша размером 0.5-1 см.

Это идеальный вариант готовности!

Но так бывает не всегда. Если скорлупа орехов сохранила свою целостность, нет трещин и тем более корешка, то рекомендую провести тест на плавучесть. Для этого опустите орехи в емкость с водой комнатной температуры на 1-2 часа. Жизнеспособные и готовые к прорастанию семена утонут или будут плавать вертикально носиком вниз, а пустые – всплывут на поверхность в горизонтальном положении. Всплывшие орехи выкиньте без всякого сожаления.

Если орехи утонули, а признаков пробуждения нет, то можно помочь семенам в прорастании. Для этого нужно аккуратно надпилить скорлупу на носике напильником или наждачной бумагой, чтобы облегчить выход ростка.

Совет! Будьте очень аккуратны! Не повредите ядро ореха!

Еще один вариант помощи в прорастании – замочить орехи на сутки в теплой воде. Можно добавить стимулятор корнеобразования, например, Корневин или Эпин. Указанные препараты применяйте строго по инструкции. Это даст семенам отличный заряд влаги и энергии перед посадкой. Это реально работает!

Если орехи проклюнулись, а за окном еще холодно, посадите их в емкости с грунтом и поставьте в прохладное место. Пусть они еще немного побудут в «таких» домашних условиях.

После наступления тепла высадите их в открытый грунт.

Способ 3: естественная стратификация

Если у вас нет времени, или нет желания выполнять домашнюю работу, то доверьте это дело природе. Созревшие грецкие орехи уложите осенью на землю и укройте большим слоем опавших листьев. Весной вам останется лишь достать перезимовавшие орехи из-под толстого слоя листвы и посадить их в землю. Прошедшие такую – естественную стратификацию орехи очень хорошо всходят.

Этот способ – самый простой и при этом эффективный.

Важно! Маркировка обязательна, если у вас разные сорта грецкого ореха, то подпишите емкости! Наберитесь терпения! Прорастание грецкого ореха – процесс небыстрый.

Выполнив эти шаги по подготовке грецких орехов к посадке, вы значительно повысите шансы на успешное появление крепких сеянцев и будущих великанов!

На заметку! Если у вас (или друзей, родственников, добрых соседей) на участке уже растет орех, то размножить его можно не только семенами, но и корневой порослью, которая часто появляется у взрослых деревьев. В этом случае первый урожай орехов вы получите намного раньше, чем при выращивании дерева грецкого ореха из семян.

Посадка грецкого ореха

При семенном способе выращивания грецкого ореха можно производить посадку и весной, и осенью. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы.

Осенняя посадка грецкого ореха:

• плюс – сажать можно сразу после сбора урожая свежими орехами, не проводя никакой дополнительной подготовки;
• минус – при затяжной зиме содержимое ореха может просто сгнить, поэтому ростка вы так и не увидите.

Весенняя посадка грецкого ореха:

• плюс – шанс прорастания семян намного выше;
• минус – требуется дополнительная зимняя стратификация.

Таким образом, осенняя посадка обычно применяется в южных регионах. В регионах средней полосы и в Подмосковье, где зимой бывает очень холодно, или морозы часто сменяются оттепелями, предпочтительнее весенняя посадка грецкого ореха.

Что касается посадки саженцев грецкого ореха, то в южных регионах их сажают как весной, так и осенью. Для средней полосы и Подмосковья весенняя посадка саженцев опять же предпочтительнее. При весенней посадке обязательно следите за влажностью грунта, потому что без полива саженец погибнет. При осенней посадке обязательно утеплите саженец перед наступлением морозов.

Посадка грецкого ореха весной

Сроки весенней посадки семян грецкого ореха нам диктует не календарь, а состояние природы и погоды. Поэтому посадка производится, когда почва на глубине 10 см прогреется до +10°C. Обычно это бывает в  апреле-мае, в зависимости от региона.

Подготовьте семена грецкого ореха одним из способов, описанных выше. Выкопайте небольшую лунку для посадки. Ее глубина – это три ширины грецкого ореха, примерно 8-10 см. Полейте землю.

Когда вода впитается, опустите в лунку орех, присыпьте его землей и хорошо утрамбуйте. Снова полейте.

Важно! Кладите орех  в лунку на бок, «швом вверх», так как это естественное положение, из которого легче всего выходит росток и корешок. Никогда не сажайте острым концом – носиком вверх или вниз!

Всходы появляются обычно через 1-3 месяца после посадки, иногда позже. Когда появятся сеянцы, следите за уровнем влажности и не давайте прорастать сорнякам, безжалостно удаляя их. Закрывайте при необходимости росток от палящих солнечных лучей.

Наберитесь терпения! За первый год сеянец грецкого ореха может вырасти высотой всего 25-30 см. На зиму замульчируйте почву вокруг него толстым слоем торфа или сухих листьев. Обязательно укройте лапником и агроволокном.И конечно, теплым снежным одеялом!

Посадка грецкого ореха осенью

Осенняя посадка семян грецкого ореха возможна в качестве альтернативы весенней, а применяется она только в южных регионах.

Срок посадки – поздняя осень, когда установится прохладная погода, что бывает в октябре-ноябре, до  заморозков.

Подготовка орехов свежего урожая состоит в том, чтобы очистить их от околоплодника, промыть, но не сушить. Сажают их сразу на постоянное место на глубину 9-12 см, глубже, чем весной, для защиты от морозов, боком, швом вверх. Орехи пройдут естественную стратификацию в почве зимой. И если всё сложится для них удачно, то весной появятся всходы.

Но бывает и так, что орехи могут быть съедены грызунами, они могут вымерзнуть в бесснежную зиму или  вымокнуть на тяжелых почвах.

Важно! При осенней посадке обеспечить орехам защиту от грызунов. Используйте специальные защитные сетки. Грецкие орехи – любимое лакомство многих грызунов!

Большой плюс осенней посадки состоит в том, что садовод тратит минимум усилий со своей стороны! Но! Будьте готовы к тому, что сеянцы растут медленнее саженцев и позже вступают в плодоношение. Деревце из семени начнет плодоносить только на 8-15 год, что зависит от сорта и условий. Не ждите быстрых урожаев!

Посадка грецкого ореха в открытый грунт

Посадка грецкого ореха – важный этап, определяющий его будущее здоровье, рост и урожайность. Грецкий орех – дерево долгожитель, может расти и плодоносить сотни лет. Оно вырастает огромное с мощной корневой системой. Поэтому к выбору места посадки нужно отнестись с большой ответственностью  и подготовить его очень тщательно, ведь ошибку исправить позже будет невозможно!

Грецкий орех любит хорошо освещенное, солнечное место. Тень резко снижает его урожайность и зимостойкость. Кроме того, дереву нужно выделить большое пространство для роста.

Совет! Высаживая  на участке маленький саженец, учитывайте размеры взрослого дерева, диаметр кроны которого будет 10-15 м и более!

Рекомендуемое минимальное расстояние:

1. От других крупных деревьев (яблони, груши и другие) – 15-20 метров.
2. От зданий и фундаментов – 10-15 метров, так как мощные корни ореха могут повредить фундамент!
3. От подземных коммуникаций (трубы, кабели) – не менее 5-7 метров.
4. От забора – не менее 5-7 метров.

К почве орех не предъявляет никаких особенных требований. Ему подойдут плодородные, хорошо дренированные, воздухопроницаемые почвы. Идеальными для ореха будут суглинки, супеси, черноземы, pH которых нейтральный или слабощелочной и примерно равен 6,5-7,5. Не переносит он только места с высоким уровнем залегания грунтовых вод, менее 2 м. Не стоит сажать грецкий орех на тяжелых глинах, в низине, где часто застаивается вода и на сильнокислых почвах, которые требуют известкования.

Интересный факт! Некоторые садоводы утверждают, что орех хорошо плодоносит на бедных почвах, а после внесения удобрений он плохо зимует. И советуют вообще его не подкармливать.

И помните о юглоне! Не сажайте под будущей кроной или близко к ореху чувствительные растения. Яблони, груши, томаты, картофель, рододендроны, азалии, пионы, люцерна просто не выживут!  Хорошо растут рядом с орехом только: кизил, смородина, некоторые цветы и травы.

Совет! Если вы высаживаете на участке несколько ореховых деревьев, оставьте между ними расстояние не менее 10 метров, иначе они начнут угнетать друг друга, и вы лишитесь урожая.

Саженцы грецкого ореха

Саженцы – самый быстрый путь к урожаю! Казалось бы, что может быть проще: купить и посадить?

Но, не тут-то было! Не всё так просто!

Выбор саженцев

При выборе саженцев грецкого ореха нужно знать основные требования, предъявляемые к ним.

И первое, на что стоит  обратить внимание – возраст саженца. Лучше всего на новом месте приживаются однолетки. Двухлетние саженцы адаптируются хуже. Если вы приобрели двухлетний саженец, после посадки укоротите его примерно на 50 см. Более взрослые растения приобретать я вообще не советую.

При выборе саженца грецкого ореха обратите внимание на его внешний вид: корни, ствол, почки (весной), листья (осенью).

Корневая система саженца должна быть хорошо развитой и разветвленной, без повреждений и признаков гнили. Основные корни должны иметь длину не менее 30-40 см. Наличие стержневого корня обязательно!

Ствол должен быть прямой, гладкий, без морозобоин, солнечных ожогов, трещин, следов болезней или вредителей. Такой ствол говорит о хорошем качестве саженца. А вот сухая поверхность с различными дефектами должна вас насторожить – от такой покупки лучше отказаться.

Высота саженца 1-1,5 м для однолеток, до 2 м – для двухлеток.

При весенней посадке почки на саженце должны быть живые и не распустившиеся, а не сухие.

При осенней посадке выбирайте саженцы без листьев. Орех с листьями, скорее всего, был выкопан на продажу раньше положенного срока, поэтому после пересадки он рискует не прижиться и погибнуть.

Важно! Приобретайте саженцы грецкого ореха в питомниках вашего региона проживания. Только там вы найдете районированные сорта, которые будут комфортно себя чувствовать в вашем саду и не погибнут первой же зимой.

Подготовка саженцев к посадке

Подготовка саженцев к посадке включает:

• обрезку корней;
• замачивание корней.

Перед посадкой внимательно осмотрите корни саженца. Острым секатором обрежьте поврежденные, надломленные или слишком длинные корни до 35-40 см. Срезы должны быть гладкими. Такая обрезка стимулирует рост новых боковых всасывающих корешков.

Замачивание корней – обязательный этап! Погрузите корневую систему саженца в воду на 12-24 часа. Желательно добавление в воду стимулятора корнеобразования и роста – Корневина (по инструкции). Можно добавить стимулятор  роста и иммунитета Эпин или Циркон. Это восполнит потерю влаги и даст заряд энергии для роста саженца.

Подготовка посадочной ямы

Итак! Срок посадки наступил, место выбрано, подготовленный саженец грецкого ореха в наличии имеется. Что дальше?

Нужно подготовить посадочную яму!

Для весенней посадки яму лучше всего приготовить осенью. Для осенней посадки – минимум за 2-3 недели до дня посадки.

Ее размеры не зависят от размера саженца, как бы это странно не звучало. Вы сажаете гиганта и долгожителя, поэтому яма должна быть большой! В нее закладывается запас питательной почвы и удобрений, необходимый для хорошего старта.

Яма должна иметь такие размеры:

• глубина – 80-100 см:
• диаметр (ширина) – 80-100 см.

Выкопайте яму, отложив верхний – самый плодородный – слой в сторону. Эта земля станет основой для приготовления плодородной смеси.

Как приготовить ее?

1. Смешайте землю с перегноем (2-3 ведра).
2. Добавьте низинный торф или листовую землю – 1-2 ведра для улучшения структуры.
3. Если почва глинистая, можно добавить 1-2 ведра речного песка.
4. Обязательно внесите удобрения: суперфосфат – 150-200 г и древесную золу – 1-1,5 кг.

Если почва кислая, то дополнительно можно внести 100-200 г доломитовой муки. Тщательно перемешайте все компоненты плодородной смеси. Это лучше сделать не в посадочной яме, а отдельно.

Важно! Азотные удобрения (мочевину, аммиачную селитру) нельзя вносить при посадке! Они могут обжечь корни, а осенью спровоцировать ненужный рост. Азот вносят только в виде подкормок.

Посадка саженца грецкого ореха

Заполните яму подготовленной питательной смесью примерно на 2/3 объема. В центре сформируйте холмик, на который поставьте саженец грецкого ореха строго вертикально. Корневая шейка (место перехода ствола в корни) должна быть выше уровня земли на 3-5 см! Учитывайте, что земля в яме осядет.

Это самое важное правило! Заглубление корневой шейки приведет к ее подопреванию, и гибели дерева.

Осторожно расправьте корни по склонам холмика, направляя их в стороны. Не допускайте загибов корней вверх или скручивания. Делайте это аккуратно и не спеша, начиная с нижних корешков, постепенно переходя к верхней части корневой системы. Периодически уплотняйте почву руками, чтобы избежать пустот.

Когда яма будет засыпана примерно наполовину, вылейте в нее 1-2 ведра воды. Это поможет почве осесть и облепить корни. Верхние корешки должны находиться недалеко от поверхности земли, примерно на глубине 6-7 см.

Засыпьте яму полностью до нужного уровня, корневая шейка немного выше уровня земли! Сформируйте валик земли высотой 10-15 см по краю приствольного круга. Его диаметр должен быть примерно равен диаметру посадочной ямы.

Обильно полейте саженец грецкого ореха. Утолить его жажду смогут 3-5 ведер воды. Поливайте до тех пор, пока вода не перестанет быстро впитываться.

Не торопитесь! Подождите, пока вода впитается. Как только это произойдет, замульчируйте приствольный круг слоем 7-10 см.

В качестве мульчи можно использовать:

• перепревшие опилки;
• скошенную траву, только если она без семян;
• солому;
• компост;
• торф.

Важно! Не засыпайте мульчей ствол саженца! Отступите от него хотя бы 10 см.

Цель мульчирования: сохранить влагу, подавить рост сорняков, защитить корни от перегрева летом и от резких перепадов температуры зимой.

Это интересно! Некоторые садоводы во время посадки саженца грецкого ореха застилают дно ямы плотной пленкой. Таким образом, они стимулируют рост корневой системы не в глубину, а в ширину. Пленка будет препятствовать росту стержневого корня, и начнется усиленное развитие боковых корней.

Если вы купили саженец в контейнере летом, то смело сажайте его. Он хорошо приживется. Только сохраните уровень посадки, как в контейнере. Это важно!

Уход за грецким орехом

Взрослое дерево грецкого ореха неприхотливо в уходе, а вот с молоденькими деревцами придется повозиться. Зато результатом ваших трудов будут пользоваться не только дети, но и внуки.

Особенная забота и уход необходим лишь деревьям, не достигшим 5-летнего возраста.

В первые месяцы жизни грецкий орех нуждается в следующих процедурах:

• фиксация;
• полив;
• защита от солнца;
• защита от грызунов;
• обработка от болезней и вредителей.

Фиксация необходима каждому саженцу.Особенно если он высокий или место ветреное, то подвяжите его к колу. Кол вбейте сбоку от саженца до засыпки ямы, чтобы не повредить корни. Подвязку делайте в виде восьмерки мягкой тесьмой или специальной лентой, чтобы не передавить ствол. Через 1-2 года кол можно будет убрать.

Первый месяц поливайте молодое деревце обильно 1-2 раза в неделю, если нет дождей. Особенно это актуально при весенней посадке. Затем полив сокращают, и поливают только по мере высыхания почвы. Важно соблюдать водный баланс. Не допускайте пересыхания, но и не заливайте.

До 5-летнего возраста в весенне-летний период орех особо нуждается во влаге, поливайте его 2 раза в месяц. Под каждое дерево выливайте по 3-4 ведра. Во время полива воду распределяйте по наружному краю приствольного круга. Не поливайте ствол, попадание влаги на штамб может спровоцировать развитие грибковых заболеваний.

Деревья, достигшие 5-летнего возраста и 4-5 м в высоту, поливают реже – 1 раз в месяц. Чтобы сократить количество поливов, замульчируйте приствольный круг. Чем старше дерево, тем меньше оно нуждается в поливе. У взрослого грецкого ореха корни уходят глубоко в землю, поэтому они могут сами добыть себе влагу. Стоит отметить, что полив взрослых деревьев в засуху  значительно повышает урожайность и размер орехов. Норма – 30-50 л на 1 кв. м проекции кроны 1-2 раза в месяц при отсутствии дождей.

Важно! Не забывайте о периодическом рыхлении почвы и удалении сорных растений в приствольном круге грецкого ореха. После достижения саженцем пятилетнего возраста траву под деревом можно будет просто косить.

Защита от солнца для саженцев важна весной и летом, когда молодая кора чувствительна к солнечным ожогам. Побелите ствол деревца специальной садовой побелкой.

Совет! Чтобы избежать повреждения ствола грецкого ореха от солнечных ожогов весной и осенью его нужно побелить до первых скелетных сучьев.

Как это сделать правильно, читайте здесь!

Побелка деревьев весной:зачем, когда и как делать правильно

Защиту от грызунов проводят осенью.

Что нужно сделать? Оберните нижнюю часть ствола, примерно до высоты 50-70 см, специальной сеткой от грызунов или лапником. Лапник на стволике располагайте иголками вниз. Такую защиту делают только на зиму, весной её нужно будет снять.

Первая зима – настоящее испытание для молодого деревца. Помогите ему пережить её!

Для хорошей зимовки сделайте следующее:

1. Окучьте ствол землей или компостом на высоту 20-30 см.
2. Утеплите приствольный круг толстым слоем мульчи, не менее 20 см. Используйте солому, листья, опилки.
3. Молодой стволик (до 1,5 м) можно аккуратно обмотать мешковиной или агроволокном в несколько слоев.

Зимой подсыпайте снег с дорожек, чем его будет больше, тем теплее будет деревцу, тем лучше оно перезимует.

Грецкий орех обычно не болеет и редко подвергается поражению вредителей. Однако для профилактики и вашего спокойствия в середине лета можно обработать растение биологическим фунгицидом Фитоспорин и инсектицидом Фитоверм. Растворы следует приготовить строго по инструкции!

Препараты не нанесут вреда окружающей среде, а деревьям помогут справиться с преодолением возможной инфекции или с надоедливыми насекомыми.

Совет! Наблюдайте за деревом! Регулярный осмотр кроны, листьев, ветвей и ствола поможет вовремя заметить проблемы и принять меры.

Обрезка грецкого ореха

После посадки грецкого ореха все начинают с нетерпением ждать, когда созреет первый урожай орехов. Это зависит от сорта: у одних плоды появляются уже через 4-5 лет, у других – только через 10-12. В среднем первого урожая вам придется ждать 6-8 лет. А после этого срока грецкий орех будет плодоносить регулярно в течение многих десятилетий.

Для получения хорошего урожая в будущем следует соблюдать правила агротехники, а именно, обрезки грецкого ореха, в первые 5 лет развития саженца.

Если саженец не разветвленный, а однолетка-«хлыст», обрежьте его на высоте 80-100 см от земли. Это нужно сделать ранней весной до распускания почек и начала движения сока. Такая обрезка стимулирует рост боковых побегов и формирование кроны.

Если саженец с боковыми побегами – двухлетка, то выберите центральный проводник и 3-4 сильные, равномерно расположенные вокруг ствола ветки, которые сформируют скелет дерева. Они должны отходить от стволика под углом не менее 45 градусов. Остальные ветки вырежьте «на кольцо». Центральный проводник должен быть выше боковых на 20-25 см. Укоротите его, если он слишком длинный.

Важно! Срезы необходимо обработать садовой краской или садовым варом, чтобы защитить дерево от проникновения влаги, болезнетворных микробов или насекомых.

Следующая формирующая обрезка грецкого ореха проводится через год. Из выросших за это время побегов выберите 3-4 самых сильных, растущих в разные стороны. Все остальные ветки удалите. Цель этой обрезки – придать деревцу правильную форму.

Замечено, что чем горизонтальнее расположены ветки грецкого ореха по отношению к земле, тем больше на них будет плодов. Побеги расположенные под острым углом к стволу попробуйте летом слегка отогнуть, расположив под углом 45-60°. Сделать это можно с помощью грузиков, аккуратно поместив груз на ветках, либо с помощью растяжек. При растяжке один край веревки закрепите на ветке, а другой – в почве. Со временем ветви зафиксируются в таком положении.

Еще через год оставленные побеги следует укоротить, оставив около 70 см. Одновременно с этим во время обрезки уберите все ветки, растущие внутрь кроны или вертикально. При формировке грецкого ореха старайтесь придать его кроне округлую форму.

Если в молодом возрасте формирующая обрезка грецкого ореха была проведена правильно, то в будущем ему необходима будет лишь санитарная обрезка.

Как её делать?

Ежегодно осматривайте дерево и удаляйте:

• сухие, сломанные и поврежденные ветви;
• подмерзшие побеги;
• ветви, которые растут внутрь кроны или мешают другим;
• часть кроны у деревьев, посаженных слишком близко друг к другу.

Подкормка для грецкого ореха

Наберитесь терпения! Грецкий орех растет медленно в первые 3-5 лет, затем скорость роста увеличивается. И помогают в этом правильные подкормки.

Они должны носить не разовый, а системный характер. Первые 2-3 года после посадки, если посадочная яма была заправлена правильно, дополнительные подкормки грецкому ореху не требуются.

Далее с 3-4 года ему нужны подкормки. Их проводят 2 раза в год – весной и осенью.

Ранней весной до распускания почек вносят азотные удобрения. Норма внесения: 30-60 г мочевины (карбамида) на 1 кв. м приствольного круга.

Мочевина удобрение:применение весной, летом и осенью в саду и огороде

Нужно рассыпать удобрение в приствольном круге по периферии кроны, где находятся всасывающие корни! Затем заделать в почву граблями и полить. Азотные подкормки вносите с осторожностью. Прекратить их следует в июле!

Осенью после листопада в конце сентября – в октябре вносят фосфорно-калийные удобрения. Норма внесения: 40-60 г суперфосфата + 20-30 г сульфата калия на 1 кв. м приствольного круга.

Совет! Если вы за  садоводство без химии, то можно заменить указанные удобрения древесной золой. Норма внесения: 100-150 г древесной золы на 1 кв. м приствольного круга грецкого ореха.

Зола как удобрение:состав древесной золы, как правильно сделать и сохранить

Способ внесения аналогичный. Рассыпать и заделать в почву неглубокой перекопкой или рыхлением. Внесение фосфорно-калийных удобрений осенью укрепляет корневую систему, повышают зимостойкость и положительно влияет на закладку будущего урожая.

Органику (компост, перегной) вносят раз в 2-3 года осенью под перекопку приствольного круга на глубину 15-20 см по периферии кроны.

Грецкий орех чувствителен к недостатку цинка и марганца. Раз в 2-3 года можно провести внекорневую подкормку – опрыскивание листвы, растворами сульфата цинка (0,1-0,2%) и сульфата марганца (0,05-0,1%) в фазе распускания почек или после цветения. Магний важен для фотосинтеза – можно вносить доломитовую муку, которая содержит кальций и магний, но только при необходимости снижения кислотности почвы.

Грецкий орех – благодарное дерево. Правильный уход и обрезка обеспечат вам щедрые урожаи на долгие десятилетия, а тень его раскидистой кроны станет любимым местом отдыха для многих поколений.

Грецкий орех сбор урожая

Это финальный аккорд! Плоды грецкого ореха – настоящая кладовая пользы и вкуса. Чтобы сохранить их ценные свойства и наслаждаться ими круглый год, важно знать, как правильно собрать урожай.

Время сбора орехов определяют не по календарю, а по состоянию зеленых околоплодников. Как только они начали трескаться, пришло время сбора урожая! Если зеленый околоплодник (перикарп) легко отделяется при надавливании, а орехи массово опадают –  это значит, что наступило оптимальное время сбора урожая. При этом на календаре может быть сентябрь или октябрь, что зависит от сорта ореха и вашего региона.

Совет! Не затягивайте! Орехи, долго лежащие на влажной земле, могут заплесневеть, или их растащат грызуны.
Если не все орехи опали на землю, а висят на дереве с треснувшим околоплодником, то их можно осторожно стряхнуть, подстелив под дерево ткань или пленку.

Собранные орехи нужно очистить от перикарпа, той самой зеленой кожуры, которая является стойким красителем. Надевайте перчатки! Сок перикарпа сильно красит руки в стойкий коричневый цвет.

Очистка от зеленой кожуры обязательна! Неочищенные орехи быстро заплесневеют и испортятся.

Если кожура легко отделяется, то снимите ее руками в плотных резиновых перчатках.

Если кожура плотная и не желает отделяться, то сложите орехи в мешок или ящик и оставьте на 1-3 дня в теплом месте. Кожура размягчится и легче снимется.

После очистки тщательно промойте орехи в проточной воде, смывая остатки сока и грязи. Можно использовать мягкую щетку. В это время можно провести тест плавающим в воде орехам. Так хорошие, зрелые орехи тонут или плавают вертикально, носиком вниз, а пустые и испорченные – плавают горизонтально. Да-да, слишком легкие орехи, вероятнее всего, пустые или червивые. Выбрасывайте их без сожаления!

Следующий этап – сортировка.

Отбирайте самые лучшие и крупные орехи!

Отбракуйте некачественные:

• с поврежденной, треснутой, дырявой скорлупой;
• с темными пятнами или следами плесени на скорлупе.

Теперь переходим к сушке. Сушка – очень важный процесс! С ее помощью снижается влажность ядра до 5-8%. Это предотвращает развитие плесени, и орехи не будут горькими из-за того, что испортились жиры их насыщающие.

Сушить грецкие орехи можно естественным способом. Это идеальный вариант! Просто разложите орехи в один слой на сетках, решетках, мешковине или бумаге в хорошо проветриваемом, сухом, теплом и темном месте. Это может быть чердак, сарай, веранда под навесом, место возле печки. Не сушите грецкие орехи на солнце. Прямые солнечные лучи ухудшают качество ядра! Во время сушки периодически переворачивайте орехи. Примерно через 4-6 недель орехи будут готовы. Продолжительность сушки зависит от влажности воздуха и размера орехов.

Значительно быстрее происходит искусственная сушка. Но она требует контроля!

Можно сушить орехи:

• в духовке;
• в электросушилке для овощей и фруктов;
• возле отопительных приборов.

Если используете духовку, то разложите орехи на противне в один слой. Сушите их при открытой дверце и температуре не выше 40-45°C! Более высокая температура разрушает полезные вещества и масла. Периодически помешивайте и переворачивайте орехи. Длительность сушки примерно – 1-3 часа. Она требует постоянного контроля!

Если используете электросушилку для овощей и фруктов, то установите самый щадящий режим (40-45°C). Время сушки зависит от модели электросушилки. Действуйте по инструкции!

При сушке возле отопительных приборов разложите орехи на безопасном расстоянии. Часто помешивайте и переворачивайте орехи. Этот способ не такой быстрый и тоже требует внимания.

Как определить готовность орехов? При встряхивании орех должен греметь. Ядро должно быть хрупким, ломким, с тонкой золотистой или светло-коричневой кожицей, легко отделяться от скорлупы. Влажность ядра можно проверить специальным прибором (гигрометром), но для дома достаточно определения на слух. Кстати, всегда можно снять пробу!

Как сушить грецкие орехи

Как хранить грецкие орехи

Правильная подготовка – залог долгого хранения орехов!  С ней вы уже отлично справились, переходим к хранению.

Хранить орехи можно двумя способами:

• в скорлупе;
• очищенные ядра.

Хранение орехов в скорлупе – самый распространенный и долгий способ.

Лучшая тара для орехов – сетчатые мешки (из-под лука или картофеля), холщовые мешки, деревянные ящики или корзины с отверстиями для вентиляции. Можно хранить орехи в картонных коробках, если не очень влажно.

Совет! Не храните грецкие орехи в полиэтиленовых пакетах, герметичных пластиковых контейнерах! Нет вентиляции, будет плесень!

Место для хранения выбираем сухое, темное, прохладное, хорошо проветриваемое. Идеально подойдет кладовая, подвал с низкой влажностью, утепленный чердак, нижняя полка шкафа.

Нельзя хранить орехи на кухне, где тепло и влажно, рядом с батареей, на свету.

Лучшая температура для хранения составляет +10-15°C. Допустимо повышение температуры до +20°C. Но помните, чем ниже температура хранения (но не ниже 0°C), тем лучше сохраняется масло в орехах, и они не станут горькими.

Идеальная влажность воздуха не выше 60%! При высокой влажности орехи отсыревают и плесневеют.

Совет! Для уменьшения влажности используйте в таре силикагель – поглотитель влаги!

Срок хранения грецких орехов напрямую зависит от условий, в которых они хранятся. При идеальных условиях – 1-2 года без потери качества. Однако самый вкус и аромат будет лучше в первый год.

Очищенные ядра более удобны, но хранятся они меньше, ведь скорлупа – лучшая защита для орехов, а её нет! Очищайте орехи только, если вы уверены, что употребите их быстро!

Очищенные ядра обязательно нужно прокалить на сухой сковороде или в духовке при 50-60°C 10-15 минут. Это убьет возможные личинки вредителей и снизит влажность.

Лучшая тара – герметичные стеклянные банки с крышкой, вакуумные контейнеры. Можно хранит в керамических банках с плотной крышкой.

Не храните ядра орехов в полиэтиленовых пакетах и в открытых емкостях.

Как и для орехов в скорлупе, ядрам нужна темнота. Свет окисляет жиры, ядра орехов становятся горькими. Идеальное место хранения – это отсек для овощей в холодильнике, где температура +2-7°C. В герметичной таре. При такой упаковке влажность будет минимальная.

Срок хранения зависит от места хранения. При комнатной температуре, в темноте и герметично он составит 2-4 недели, в холодильнике – до 6 месяцев.

Грецкие орехи – это не только вкуснейшее лакомство, но и мощный источник здоровья. Не ленитесь потратить время на качественную сушку и выбор правильного места хранения – ваши усилия окупятся сторицей!

Интересный факт! Во многих культурах грецкий орех ассоциируется с мозгом из-за формы ядра и считается символом мудрости, долголетия и плодородия.

Грецкий орех – это не просто дерево. Это симбиоз мощи, пользы и жизненной силы. Его раскидистая крона дарит спасительную тень, ароматные листья – целебные отвары, а плоды – настоящий дар природы, концентрат питательных веществ и неповторимого вкуса.

Когда вы сажаете грецкий орех – вы сажаете дерево-долгожитель, которое будет служить не только вам, но и вашим внукам и правнукам. Оно по праву заслуживает восхищения и места в ваших садах и сердцах. Наслаждайтесь этим бесценным даром природы во всем его многообразии.